Détachez les feuilles du chou et lavez-les une par une. Ensuite, otez les côtés et coupez-les approximativement. 

Lavez les oignons et émincez-les.

Décortiquez les gambas et incisez le dos pour retirer le boyau central.

Faites cuire le chou et les oignons à la vapeur durant 5mn en plaçant le morceau de gingembre dans l'eau de cuisson pour la parfumer.

Retirez les feuilles de chou. A la place, déposez les gambas saupoudrées d'un peu de curry dans le panier vapeur tapissé de papier sulfurisé et faites les cuire pendant 3mn.

Préparez une sauce en mélangeant le lait de coco avec le piment, le jus de citron vert et un peu de curry, salez légèrement. 

Lavez les feuilles de coriandre, ciselez-les.

Servez le chou avec les gambas, la coriandre et la sauce au lait de coco.

Bonne dégustation !!!!

- 2 cas de sirop d'agave

- 1 gousse de vanille

- 4 brins d'origan

- 2 pêches jaunes

- 2 pêches blanches.

Dans la casserole, mélanger le sirop d'agave avec 50cl d'eau. Ensuite, fendez la gousse de vanille dans sa longueur. Puis prélevez-en les graines et ajoutez-les dans la casserole ainsi que les brins d'origan. Mettez sur le feu et lorsque l'ébullition est atteinte, plongez-y les pêches jaunes. Faites cuire à feu doux durant 10 mn, après laissez refroidir les pêches dans le sirop.

Pelez les pêches blanches et coupez-les en quartiers. Retirez les pêches jaunes avec l'écumoire, pelez-les et coupez-les en quartiers. Filtrez le sirop vanillé à travers la passoire, faites-le réduire quelques minutes sur le feu et laissez refroidir.

Répartissez les pêches crues et cuites dans les assiettes à dessert et arrosez-les de sirop vanillé réduit. Bonne dégustation !

- 1,5 L d'eau

- 150 g de framboises et groseilles

- 5 fraises

- feuilles de mélisse

- glaçons.

Ecraser les fruits à la fourchette. Ajouter l'eau et les feuilles de mélisse.

Laisser infuser 5 à 10 min et filtrer. Ajouter les glaçons et déguster.

Cuire les petits pois 5 min dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter et les plonger dans un bol d’eau froide.

Nettoyer les légumes. Emincer l’oignon. Réaliser la sauce, en mélangeant le jus de citron avec l’ail et l’huile.

Dans un saladier, réunir les petits pois, les fraises et les pousses d’épinard.

Ajouter la vinaigrette et mélanger.

Parsemer le tout de feta émiettée, d’oignon et de feuilles de menthe. Saler, poivrer et déguster.

Pour un repas équilibré, accompagner cette salade de pain

Pour 1 pers:

- X g fusilli

- 5 asperges

- 50 g de petits pois

- 10 g de pignon de pin

- 1 c.à.soupe d’huile d’olive

- 1/2 citron

- 30 g de feta

- menthe fraîche

- poivre.

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau. Eplucher et couper les asperges en trois.

Faire cuire les asperges et les petits pois à la vapeur pendant 10 min.

Faire revenir les pignons de pin dans une poêle à sec. Egoutter les pâtes, mélanger les pâtes, les petits pois, les asperges, l’huile et le jus de citron.

Servir dans une assiette avec la feta émiettée, les pignons, quelques feuilles de menthe fraîche et du poivre.

Pour un repas complet, ajouter une protéine (jambon cru par exemple).